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内層網目状の繊維から成る層。生き物

糖鎖を持つタンパク質を含む。リゾチームを含み、弱い抗菌作用を持つ。外水様卵白と内水様卵白卵殻赤道部と卵黄部周辺に存在する比較的流動性の高い卵白。それぞれ卵白の1/4程度を構成する濃厚卵白比較的粘性の高い卵白。卵白全体の1/2を占める。カラザと一体化し、卵黄を卵の中心に維持する役目も果たす。 カラザ層卵..
update:2009年11月07日
【 一秒の言葉】
■いいことは おかげさま、わるいことは 身から出たさ... (相田みつを)